Porcini & sel

Ces gros cristaux de sel parsemés de morceaux de bolet et imprégnés de leur délicieuse saveur révèlent des notes de céleri, d’oignon et d’ail, et une finale légèrement poivrée.

Saupoudrez un peu de sel aux porcinis sur tous les plats qui mettent en vedette des champignons : pâtes, risottos, poulet chasseur… Vous pouvez également l’utiliser comme marinade sèche pour le gibier.

Notre sel provient de la réserve naturelle de Trapani et Paceco, en Sicile, un territoire de près de 1000 hectares qui abrite des marais salants depuis plusieurs siècles. Encore aujourd’hui, le sel y est en partie récolté à la main selon une méthode millénaire, puis broyé grâce à l’énergie éolienne des nombreux moulins à vent encore présents.